美味食谱:韭菜叉烧炒土鸡蛋

韭菜炒蛋是一道季节性的家常菜。今天介绍的做法与平常做法略有不同,是用辣椒、麻油、上等的花生油与韭菜、土鸡蛋、叉烧结合。对爱吃辣的人来说,这种搭配会十分醒胃。

材料:瘦叉烧100克,土鸡蛋5只,韭菜50克,葱花10克,辣椒、盐、麻油、花生油各适量。

做法:韭菜洗净切段备用;叉烧切片备用;土鸡蛋打入碗中,加入适量麻油、盐调味打匀备用。开锅下油,下韭菜、辣椒翻炒片刻,放叉烧,再倒入鸡蛋液,煎至外焦内嫩上碟,吃的时候撒葱花即成。

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